Dulces de Semana Santa: un período clave para la pastelería artesana
Con la llegada de la Semana Santa, las pastelerías artesanas vuelven a llenar sus vitrinas de historia, aromas y sabores que forman parte de nuestra cultura gastronómica. Se trata de una de las épocas más relevantes del año para el sector, en la que tradición y creatividad conviven para dar vida a elaboraciones que evocan […]
Torrijas, monas y huevos
Cuando se acerca la Semana Santa aparece una clara protagonista: la torrija, ya sea de leche o de vino, incluso con un punto de innovación. Los huevos y figuras de Pascua de chocolate han ganado protagonismo en los últimos años, incorporando nuevas técnicas y diseños. Las monas, aunque menos presentes, están siendo reinterpretadas por algunas […]
La gastronomía dulce como valor estratégico en el turismo
Cada edición de FITUR (Feria Internacional de Turismo) confirma una tendencia clara en el sector: la gastronomía ya no es un complemento del viaje, sino una parte esencial de la experiencia turística. Los visitantes no solo buscan destinos, sino vivencias auténticas que conecten con la cultura, la identidad y las tradiciones del lugar. En este […]
ASEMPAS celebra el Día Mundial del Chocolate 2025
ASEMPAS inaugura la temporada con el Día Mundial del Chocolate 2025 en Madrid, un evento que destacó la fuerza del chocolate premium y artesano.
El pasado 16 de septiembre de 2025, la Asociación de Empresarios Artesanos del Sector de la Pastelería de Madrid (ASEMPAS) inauguró su temporada de actividades con la celebración del Día Mundial del Chocolate, en el Círculo de Bellas Artes de Madrid.