Desde los primeros días de mayo las pastelerías madrileñas sacan sus atuendos más castizos. Mantones de manila, claveles, parpusas y sobre todo, rosquillas para celebrar a San Isidro Labrador, patrón de la ciudad de Madrid, el día 15.
Cuatro variedades de Rosquillas del Santo son las más tradicionales: tontas, listas, de Santa Clara y francesas. Aunque desde 2022 para conmemorar el Año Santo se creó la rosquilla jubilar, bañada en chocolate.
