Proyecto financiado por el IRSST bajo el expediente RSL2-015/2024.
Prevención de riesgos laborales en pastelerías artesanas
Prevención de riesgos laborales en pastelerías artesanas
Proyecto financiado por el IRSST bajo el expediente RSL2-015/2024.
Ayudándote a prevenir los riesgos laborales
Este proyecto ha sido desarrollado por la Asociación de Empresarios Artesanos del Sector de Pastelería de Madrid (ASEMPAS) en el marco de la convocatoria 2024 de subvenciones para actividades de prevención de riesgos laborales del Instituto Regional de Seguridad y Salud en el Trabajo (IRSST) de la Comunidad de Madrid.
El objetivo de esta actuación es mejorar la cultura preventiva en el sector de las pastelerías artesanas, facilitando herramientas de fácil acceso y alto impacto para la identificación y prevención de los riesgos laborales más frecuentes. El proyecto se ha centrado especialmente en los riesgos relacionados con el uso de herramientas cortantes y fuentes de calor, los factores ergonómicos que afectan al personal en tareas repetitivas o en posturas forzadas, así como en las condiciones de higiene y seguridad durante los procesos de limpieza.
Además de tres vídeos divulgativos, se ha elaborado una guía técnica de prevención y un folleto resumen, diseñados para ser distribuidos en formato digital y de forma gratuita, promoviendo una amplia difusión entre profesionales del sector. El proyecto también contempla asistencias técnicas a empresas del sector para reforzar la implantación de buenas prácticas preventivas.
Este proyecto se ejecuta entre el 1 de enero y el 31 de octubre de 2025, financiado por el IRSST bajo el expediente RSL2-015/2024.
Uso Seguro de Herramientas Cortantes y Calor en la Pastelería
Este vídeo ofrece recomendaciones prácticas para mejorar la seguridad en el uso de herramientas cortantes, hornos y otros elementos térmicos empleados en pastelerías artesanas. Alineado con los objetivos de la Convocatoria 2024 del IRSST, se orienta a reducir riesgos frecuentes como cortes, quemaduras y accidentes por contacto con maquinaria caliente. El contenido combina ejemplos visuales con medidas preventivas aplicables en el día a día del obrador. Ergonomía y Prevención de Lesiones en Pastelerías
Diseñado específicamente para el sector de la pastelería, este vídeo aborda los riesgos ergonómicos derivados de posturas forzadas, manipulación de cargas o movimientos repetitivos. A través de demostraciones sencillas, se ofrecen claves para evitar lesiones musculoesqueléticas y favorecer un entorno de trabajo más saludable. Esta acción se enmarca dentro de las líneas prioritarias del IRSST relativas a la mejora de condiciones físicas en el trabajo.
Higiene y Seguridad en la Limpieza de Pastelerías
Este recurso audiovisual está dirigido a reforzar las buenas prácticas de limpieza desde un enfoque preventivo. Incluye medidas específicas para evitar riesgos biológicos, caídas y contacto con productos químicos, comunes durante las tareas de higiene en obradores y zonas de venta. El vídeo promueve la cultura preventiva a través de contenidos claros y accesibles, conforme a los principios de la Convocatoria 2024.
Material descargable
Uso Seguro de Herramientas Cortantes y Calor en la Pastelería
Este vídeo ofrece recomendaciones prácticas para mejorar la seguridad en el uso de herramientas cortantes, hornos y otros elementos térmicos empleados en pastelerías artesanas. Alineado con los objetivos de la Convocatoria 2024 del IRSST, se orienta a reducir riesgos frecuentes como cortes, quemaduras y accidentes por contacto con maquinaria caliente. El contenido combina ejemplos visuales con medidas preventivas aplicables en el día a día del obrador. Prevención de Riesgos en Pastelerías Artesanas
Este folleto recoge de forma resumida y visual los principales riesgos laborales del sector de la pastelería artesanal, junto con recomendaciones básicas para su prevención. Es un material divulgativo diseñado para sensibilizar y formar de forma rápida y efectiva, tanto a personas trabajadoras como a responsables de pequeños negocios del sector.