La festividad de navidad tiene entre sus postres típicos a los turrones, que son los dulces más demandados por los madrileños en el canal artesano de pastelerías, que consumirán alrededor del 700.000 kg. del consumo. Siendo el turrón “artesano duro” y “artesano blando”, los que se llevan el 50% de la venta de los turrones, seguidos por el de chocolate y el de yema.
Las pastelerías venderán, asimismo, unos de 300.000 kg. de polvorones, cerca de 150.000 kilos de mazapanes – ha bajado su consumo -, y 100.000 kilos de productos de diferentes especialidades.
Otros turrones de yema tostada, de frutas o con chocolate y otros tradicionales dulces como son los mantecados, los mazapanes y sus versiones en las famosas “anguilas”.
El postre a base de almendra es típico de estas fechas.
El turrón es el protagonista en las fiestas navideñas y la irrupción éste año de otros dulces de autor, como son los troncos de navidad, un postre con nuevas elaboraciones y el panettone (en menor grado, pero que cada día va teniendo más presencia en las pastelerías).
