Formación obligatoria sobre Alérgenos
- Fecha: 23 de mayo de 2.018
- Horario del curso: 16:00h a 18:00h
- Lugar: Villamanín, 39 local (Metro Batan) 28011 Madrid.
- Coste del curso: 20€ por alumno.
- Se entrega documentación necesaria y Certificado de Formación.
Alérgenos e Información al Consumidor
Normativa Europea de Alérgenos
Desde que entró en vigor el Reglamento Europeo 1169/2011, que regula la información que se le proporcionará al consumidor en materia de etiquetado y productos o sustancias susceptibles de causar alergias o intolerancias alimentarias, es de obligado cumplimiento, para todas las empresas del sector alimentario.
Este Reglamento, trata los siguientes aspectos:
- El Etiquetado. Deberá revisarse el etiquetado de todos los alimentos envasados con el fin de adaptarlos a la nueva normativa.
- La Gestión de Alérgenos. Será necesario establecer procesos de trabajo mediante los cuales se registre y controle la presencia de alérgenos en la producción y elaboración de productos alimenticios.
- Información al Consumidor. Todas las empresas alimentarias tienen la obligación de facilitar información sobre los alimentos vendidos o suministrados por éstas, con especial mención a los 14 tipos de ingredientes alergénicos indicados en la norma y que pudieran formar parte de su composición.
- La información nutricional, en todos los alientos que se encuentren envasados.
La principal novedad que surgía de este Reglamento es que establece que todas las empresas que sirvan alimentos no envasados o a granel deberán proporcionar obligatoriamente información sobre aquellos productos que contengan alérgenos, por lo que también deberán adaptarse a lo regulado en esta normativa los restaurantes, cafeterías y bares, comedores colectivos, empresas de comida a domicilio, catering y todo tipo de comercios de alimentación, incluidos aquellos que se dediquen a la venta online de alimentos.
