Somos una asociación privada e independiente, sin ánimo de lucro, que reúne a un gran número de obradores artesanos de la Comunidad de Madrid, con el objeto de crear un foro de defensa y representación del sector, adaptado a las necesidades actuales.
Defendemos y promovemos el producto artesanal ante instituciones y consumidores para favorecer su imagen como símbolo de prestigio y calidad. Así como referente de valor cultural e interés turístico de la Comunidad de Madrid.
Defendiendo y promoviendo lo artesanal
Defendiendo y promoviendo lo artesanal
Somos una asociación privada e independiente, sin ánimo de lucro, que reúne a un gran número de obradores artesanos de la Comunidad de Madrid, con el objeto de crear un foro de defensa y representación del sector, adaptado a las necesidades actuales.
Defendemos y promovemos el producto artesanal ante instituciones y consumidores para favorecer su imagen como símbolo de prestigio y calidad. Así como referente de valor cultural e interés turístico de la Comunidad de Madrid.
Representación
Ante los poderes públicos e instituciones, así como en la negociación del nuevo Convenio Colectivo
Divulgación
De la pastelería y panadería artesana posicionándola como referente y fomentando la I+D+i y sostenibilidad en el sector
Asesoramiento
Al empresario ante cualquier cuestión, desde la profesionalidad y la unión de los profesionales que nos componen
¿POR QUÉ ERES IMPORTANTE PARA ASEMPAS?
Los obradores de Madrid son turismo y cultura
Estar unidos y crear vínculo entre las distintas empresas del sector, consigue generar relaciones de máximo interés. Avanzar juntos como profesionales y empresarios nos lleva a un destino mejor. Además de aportarnos información trascendental en beneficio de la comunidad que representamos. Queremos escucharte y hacer el camino contigo.
DULCE DEL MES
Corona de la Almudena
La Corona de la Almudena es el dulce de noviembre en Madrid. Creada en 1978 en honor a la Virgen de la Almudena, patrona de los pasteleros, fue recuperada por ASEMPAS en 2017. Se elabora sin agua de azahar en la masa, lo que la distingue del roscón. Cada 9 de noviembre, día de la Almudena, los obradores artesanos madrileños la vuelven a poner en el mostrador.
Pastelería es echar un vistazo a la historia y transitar por la cultura, reinventando los postres de nuestros recuerdos con los sabores del momento y un saber hacer impecable.
BLOG
Corona de la Almudena: historia del dulce de la patrona de Madrid
Cada 9 de noviembre, Madrid celebra a su patrona, la Virgen de la Almudena. Y los pasteleros, también. Porque la Almudena no es solo la patrona de la ciudad: es la patrona de los pasteleros, y tiene su propio dulce. ¿Qué es la Corona de la Almudena? Es un dulce en forma de corona, de elaboración artesana, pensado para la festividad de la Virgen de la Almudena. A diferencia del roscón de Reyes, su masa no lleva agua de azahar, lo que le da un perfil propio y más sencillo. Un dulce creado en 1978…
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